Menjelang lebaran, rasanya kurang lengkap jika saat lebaran kita tidak menyajikan kue kastengel sebagai cemilan. Ya, kue kering yang satu ini memang banyak disukai karena memang rasanya yang gurih, renyah, dan teksturnya juga yang ringan. Rasa gurih yang ada pada kue kastengel sendiri berasal dari penggunaan keju sebagai salah satu bahan utama pembuatan kue kastengel tersebut.

Sebenarnya kue kastengel yang banyak disukai oleh orang Indonesia bukanlah merupakan kue asli Indonesia melainkan kue asal Belanda. Pertama kali orang Indonesia mengenal kue ini karena dulu orang Belanda yang datang ke Indonesia selalu mengkonsumsi segala sesuatu yang menggunakan keju, termasuk kue kastengel ini. Namun seiring berjalannya waktu resep kue kastengel mengalami pencampuran dengan selera orang Indonesia.

Untuk membuat kue kastengel ini sendiri tidaklah sulit, anda hanya perlu mempersiapkan beberapa bahan berikut dan sisanya anda bisa mengikuti resep kue kastengel sesuai selera anda. Jika anda belum memiliki resep kastengel tersebut, berikut ini terdapat beberapa resep kue kastengel yang simpel dan mudah diikuti namun soal rasa dijamin rasanya bikin anda ketagihan.

1. Resep kastengel sederhana

Bahan – bahan:

• 400 gram tepung terigu
• 2 sendok susu bubuk
• 300 gr mentega
• 200 gr keju
• 2 butir kuning telur

Bahan olesan:

• 2 kuning telur

Cara membuat:

• Pertama kocok mentega dan kuning telur sampai merata. Lalu tambahkan keju parut dan tepung terigu lalu aduk kembali sampai merata.
• Kemudian bentuk adonan sesuai selera lalu olesi dengan kuning telur dan beri taburan keju
• Panggang dengan suhu 125 derajat Celcius sampai matang dan kecokelatan
• Angkat dan dinginkan lalu Kastengel siap disantap.

2. Resep kastengel keju istimewa

Bahan:

• 350 gr terigu
• 50 gr maizena
• 00 gr mentega
• 2 sdm susu bubuk
• 100 gr keju edam parut
• 100 gr keju parmesan parut

Topping:

• Kuning telur
• Keju cheddar parut

Cara membuat:

• Pertama kocok mentega sebentar saja lalu masukkan keju edam dan parmesan parut, aduk rata dengan
• Masukkan terigu dan susu bubuk lalu aduk rata dengan spatula sampai rata dan adonan bisa dibentuk.
• Gilas tipis adonan lalu cetak sesuai selera lalu tata dalam loyang.
• Olesi bagian atasnya dengan kuning telur dan taburi keju cheddar parut.
• Panggang dalam oven 125 derajat Celcius sampai matang
• Angkat dan dinginkan. Simpan dalam toples kedap udara.

3. Resep kastengl gluten free

Bahan:

• 150 gr tepung beras
• 15 gr maizena
• 30 gr tepung tapioka
• 15 gr susu bubuk
• 20 gr butter
• 130 gr margarin marmila
• 1 kuning telur
• 50 gr keju edam
• 100 gr keju cheddar

Topping:

• 1 kuning telur
• 30 gr keju parut

Cara membuat:

• Pertama kocok mentega dan kuning telur sampai tercampur dengan kecepatan
• Tambahkan keju parut ke dalam adonan dan aduk rata
• Tambahkan ayakan tepung ke dalam adonan
• Gilas dengan rolling pin sampai adonan padat dan berbentuk kotak lalu potong adonan dengan ukuran 1,5 cm x 3 cm
• Olesi dengan kuning telur seluruhnya dan taruh keju parut di atasnya
• Setelah selesai semua, tata dalam loyang yang sudah diolesi margarin
• Panggang dengan api kecil sampai matang. Angkat dan dinginkan. Kemas dalam wadah kedap udara.